Home / Điều trị táo bón / Tất cả điều mẹ cần biết về sữa kefir

Tất cả điều mẹ cần biết về sữa kefir

Sữa kefir chứa các chất dinh dưỡng bao gồm khoáng chất, vitamin, acid amin thiết với hàm lượng tương tự như sữa bò, dê hoặc sữa cừu chưa được lên men.

Hương vị sữa kefir thơm ngào ngạt, tươi mát và ngọt nhẹ như sữa chua vậy.

Sữa kefir là gì?

Sữa kefir là tập hợp các sinh vật sống vi khuẩn lactic và nấm mem có lợi cho đường tiêu hóa.

Sữa kefir thông thường hay nấm kefir là một loại thực phẩm được lên men lactic nhờ các vi khuẩn lactic thường qua đêm, sau đó lên men rượu nhờ nấm kefir trong đó sinh ra khí CO2. Quá trình lên mem rượu tiến hành ở nhiệt độ từ 10-20 độ C.

>>> Xem thêm bài viết: Sữa có gây táo bón không?

Sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm mem tạo nên các hạt kefir, các hạt này có tác dụng  tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể, phục hồi những chức năng bị yếu và hỗ trợ đường tiêu hóa.

Nấm Kefir có hình dạng như bỏng nẻ gạo, mềm, màu trắng suốt và thơm ngầy ngậy.

Thành phân dinh dưỡng nấm sữa kefir

Ngoài các vi khuẩn lactic, nấm mem; sữa kefir chứa khoáng chất và các acid amin thiết yếu. Một phần protein trong sữa kefir được phân giải do đó cơ thể dễ dàng sử dụng.

Một trong những acid amin thiết yếu có trong sữa là tryptophan có tác dụng tốt trên người mất ngủ, trầm cảm, giảm chú ý, hội chứng tiền kinh nguyệt và nhiều bệnh khác.

Kefir cung cấp một lượng lớn canxi và khoáng chất quan trọng cho hệ thần kinh khỏe mạnh, nếu bổ sung phù hợp có tác dộng an dịu thần kinh.

Kefir cũng rất giàu vitamin B12, B1 và Vitamin K. Nó là nguồn cung cấp biotin tuyệt vời.

Công dụng sữa kefir

Nấm sữa Kefir
  • Cung cấp nấm mem, vi khuẩn lactic cho đường ruột.
  • Dễ tiêu hóa, làm sạch đường ruột.
  • Cung cấp vitamin, khoáng chất, protein hoàn chỉnh, bồi bổ cơ thể
  • Việc sử dụng thường xuyên Kefir có thể giúp giảm bớt các rối loạn đường ruột,tăng nhu động ruột, giảm đầy hơi và tạo ra một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, tác dụng trên toàn bộ cơ thể và tăng tuổi thọ.
  • Giúp chữa bệnh tim, tuần hoàn máu, xơ cứng động mạch , thiếu máu , bệnh hô hấp, phổi hen xuyễn . Làm tan sạn trong thận và mật .đường tiểu tiện . Lở loét bao tử , lao ruột và thập nhị tràng ,tiêu chảy , táo bón.
  • Trị mọi trường hợp lỡ loét.
  • Ngừa và trị bệnh huyết áp cao. Làm tan mỡ trong máu , ngăn chận sự tập trung của tế bào mỡ đặc biệt ở vùng bụng của người lớn . Nhờ đó giữ được sự cân xứng , tránh mập phệ.
  • Có tác động tích cực đến các trường hợp mất ngủ, rối loạn thần kinh, lo lắng.
  • Cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

So sánh nấm sữa kefir với sữa chua

Cả hai đều là sản phẩm được lên men.

Tuy nhiên sữa Kefir có chứa các vi khuẩn có lợi mà không được tìm thấy trong sữa chua như Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, và Streptococcus species.

Nấm sữa kefir có tác dụng ưu việt hơn sũa chua

Trong nấm sữa Kefir có thể chứa các vi khuẩn có ích sau đây:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
  • Lactobacillus kefyr
  • Saccaromyces unisporus
  • Dextrose như một chất mang (được tiêu thụ trong quá trình lên men)

Kefir chứa nhiều men có lợi như Saccharomyces kefir và Torula kefir, nó có thể kiểm soát và loại bỏ các vi khuẩn gây bệnh khác cho cơ thể bằng cách di chuyển vào màng niêm mạc nơi chứa các vi khuẩn có hại chúng tạo thành một nhóm SWAT loại bỏ các vi khuẩn có hại và tăng cường cho đường ruột.

About Tuấn Vũ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *